Een uitzonderlijke technische prestatie: de 240 km lange waterweg die de Middellandse Zee met de Garonne verbond, zorgde vanaf de 17e eeuw voor een revolutie in het transport en de commerciële uitwisselingen in het land van de Languedoc. Het Canal du Midi vertegenwoordigt het genie van de Franse rivieraanleg. Dit werk, voltooid in 1681, na twaalf jaar werk, ontworpen door Pierre-Paul Riquet, is het oudste kanaal van Europa dat nog steeds in gebruik is. De belangrijkste economische uitdaging is het faciliteren van het goederenvervoer van de Middellandse Zee naar de Atlantische Oceaan, zonder Spanje via Gibraltar te omzeilen: een reis van meer dan 3000 km