Le Doc du dimanche Saison 9 Episode 11 De la truffe pour tous 2015
Au siècle dernier, en France il se récoltait quelques 1000 tonnes de truffes par an, contre à peine cinquante aujourd'hui. La truffe noire du Périgord, diamant de la gastronomie française, se fait de plus en plus rare. Ce qu'illustre son prix : il faut désormais débourser de 500 à 800 euros pour un petit kilo du précieux champignon. Néanmoins, un coup d'oeil dans les supermarchés suffit à semer le doute : pâtes à la truffe, huile saveur truffe noire, pizza à la truffe, chips à la truffe : toute une série de plats à petits prix remplissent le panier de la ménagère. Miracle de la consommation ou imposture ? Entre folklore et culte du mystère, l'intrigue, qui ressemble à une farce, emmène le téléspectateur dans un voyage étonnant, du Périgord à la Provence, en passant par l'Espagne. Une concurrente sérieuse débarque sur les marchés et fait un carton, la tuber indicum, la truffe de Chine. Il s'en vend 3 fois plus que de truffes françaises et elle est 30 fois moins coûteuse !
- Sortie: 2015-11-22
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles:
- Directeur:
- Source: CWR-CRB
